Кадровый дефицит в виноделии России обсудили на «Винорус.Винотех 2026»

Проблему нехватки специалистов в винодельческой отрасли обсудили на круглом столе в рамках международной выставки «Винорус.Винотех 2026» в Краснодаре. В дискуссии приняли участие представители винодельческих предприятий, профильных образовательных учреждений и отраслевые эксперты. Основной фокус был сделан на разрыве между теоретической подготовкой и практическими навыками выпускников.

Главный винодел «Кубань-Вино» Ванда Ботнарь отметила, что компания с 2016 года привлекает студентов на практику, однако ключевой проблемой остаётся её ограниченная продолжительность. По её словам, студенты не успевают пройти полный производственный цикл, что снижает эффективность обучения. «Если студент начинает работать с переработки винограда, он должен пройти все этапы», — подчеркнула она.

При этом, по её словам, предприятие предоставляет практикантам жильё, питание и оплату труда. В числе предложений — увеличение сроков практики и выделение виноделия в отдельную образовательную дисциплину с возможной государственной поддержкой молодых специалистов.

Генеральный директор винодельни «Сухая гора» Александр Пинчук, в свою очередь, выступил за сохранение фундаментальной подготовки. По его словам, ориентир на узкие и «модные» направления не решает системных задач отрасли. Он также указал на недостаток дегустационной практики, необходимой для понимания технологических ошибок. При этом он отметил, что кадровый дефицит во многом связан с уровнем ожиданий по заработной плате.

Представители образовательных учреждений подтвердили наличие системных ограничений. Заместитель директора Анапского техникума Юлия Аристова рассказала, что учебные программы адаптируются под производственные процессы, а студенты проходят практику в течение полного сезона. Однако часть выпускников не остаётся в профессии, что указывает на проблему мотивации.

Декан Кубанского государственного аграрного университета Михаил Осипов отметил, что вуз усиливает практическую подготовку через выездные занятия и стажировки на предприятиях. По его словам, ежегодно проводится более 60 таких мероприятий, однако для повышения эффективности требуется более активное участие бизнеса, в том числе через стипендиальные программы.

В свою очередь, в Кубанском государственном технологическом университете акцент делают на универсальность подготовки. Выпускники могут работать не только в виноделии, но и в смежных отраслях — от пивоварения до производства безалкогольных напитков.

По итогам обсуждения участники сошлись в том, что ключевые проблемы отрасли связаны с недостаточной продолжительностью практики, ограничениями образовательных стандартов и мотивацией молодых специалистов. При этом предприятия готовы расширять взаимодействие с учебными заведениями, но ожидают изменений в подходах к подготовке кадров.