Напиток, дарующий бессмертие. Каким вином угощают Мастера и Маргариту

15 мая 135 лет назад родился русский писатель Михаил Булгаков. Он упоминал в своих произведениях вино и другой алкоголь очень часто, однако самым известным стало фалернское вино. Именно с его помощью Мастеру и Маргарите из одноименного романа писателя была дарована вечность.

Главные герои получают фалернское вино в подарок от Воланда. А приносит им его Азазелло. В романе читаем:

«… Ведь мессир прислал вам подарок, — тут он отнесся именно к мастеру, — бутылку вина. Прошу заметить, это то самое вино, которое пил прокуратор Иудеи. Фалернское вино.
Вполне естественно, что такая редкость вызвала большое внимание и Маргариты и мастера. Азазелло извлек из куска темной гробовой парчи совершенно заплесневевший кувшин. Вино нюхали, налили в стаканы, глядели сквозь него на исчезающий перед грозою свет в окне».

Что такое фалернское вино

Фалернским называли одно из самых престижных вин, которые изготавливали в Римской империи. Скорее всего его в те времена, как и сейчас, выпускали из винограда, выросшего в регионе Кампания. С 1989 года существует зона Falerno del Massico DOC, в которую входят более 118 га виноградников. Выращивают здесь как белый сорт «фалангина», так и красные «альянико», «примитиво» и «пьедироссо».

В Древнем Риме же фалернское вино было белым или даже янтарным из-за длительной выдержки. Его выдерживали не менее 10 лет. Несмотря на выдержку, оно было относительно легким и умеренно сладким.

Существовала и разновидность фалернского вина, которое называли фавстовым. Оно было густым и более сладким. Его пили как правило разбавив водой или другим, менее насыщенным вином. Считалось также, что даже капля фавстового вина может улучшить вкус почти любого напитка.

Булгаков в романе немного отступает от канона — у него фалернское вино красное. Это было необходимо для сравнения напитка с цветом крови.

Вино Пилата

Еще одно знаковое вино, которое упомянуто в романе — это цекуба. Его пьют Понтий Пилат и Афраний. В произведении сцена выглядит так:

«Насытившись, он похвалил вино:
— Превосходная лоза, прокуратор, но это — не „Фалерно“.
— „Цекуба“, тридцатилетнее, — любезно отозвался прокуратор.
Гость приложил руку к сердцу, отказался что-либо еще есть, объявил, что сыт. Тогда Пилат наполнил свою чашу, гость поступил так же».

Цекубу наравне с фалернским относили к самым престижным винам, которые были доступны в Римской империи. Оно получило свое название от одноименной области, где выращивали виноград. Вино как и сорт было белым. Его выдержка занимала 30 лет, в итоге получалось ароматное и тягучее вино.