От объекта показа к развитию территории: в Краснодаре обсудили будущее агротуризма на Юге России

В Краснодаре состоялся круглый стол «Агротуризм нового времени: здоровье, бизнес и экология в одной точке», объединивший представителей бизнеса, агропромышленного комплекса, туристической отрасли, гастрономических проектов и экспертного сообщества. Участники обсудили развитие сельского туризма, объектов показа, гастрономических брендов, экологических инициатив и новых моделей территориального развития, способных формировать дополнительные точки экономического роста в муниципалитетах.

Одним из ключевых спикеров мероприятия выступил председатель АНО развития виноградарства и виноделия «Терруары Великой Страны» Алексей Батагов, представивший системный взгляд на развитие энотуризма как инструмента территориального развития Юга России.

По словам эксперта, современный энотуризм необходимо рассматривать не как отдельное направление виноделия, а как часть более широкой системы, объединяющей сельское хозяйство, туризм, гастрономию, сферу гостеприимства, локальное производство и муниципальную экономику.

«Энотуризм — это не экскурсия на винодельню. Винодельческая территория отличается от одиночного туристического объекта тем, что объединяет производство, ландшафт, гастрономию, историю, сервис, культурный контекст и событийную повестку. Поэтому развитие энотуризма требует серьёзного планирования и, как следствие, развития территорий, сельских поселений, муниципалитетов»», — отметил Батагов.

Рынок растёт вместе с внутренним туризмом

По оценкам Российского союза туриндустрии, российские винодельческие объекты ежегодно принимают около 2,5 млн туристов и экскурсантов. При этом потенциальная ёмкость рынка оценивается в 5–6 млн посещений в год.

Как отметил Алексей Батагов, устойчивый рост рынка обеспечивается сразу несколькими факторами: увеличением внутреннего туристического потока, повышением качества российского вина, ростом доверия к отечественным производителям, интересом путешественников к локальным продуктам и гастрономии, а также сформированными за последние годы мерами государственной поддержки отрасли.

«Краснодарский край — это витрина российского энотуризма. Для региона задача состоит не в создании туристического потока, а в вовлечении уже существующего потока в винодельческие территории».

По его словам, виноделие формирует правильную модель потребления и образа жизни. Вино — это не крепкий алкоголь. Это культура осознанного потребления. Кубань является лидером отрасли: около 30–31 тысяч га виноградников, значительное число принимающих туристов виноделен, развитая курортная инфраструктура и высокий туристический поток.

Не конкурировать, а создавать рынок

Одним из ключевых тезисов выступления стала необходимость перехода от конкуренции между регионами к совместному развитию внутреннего туристического рынка. По мнению Батагова, Краснодарский край, Крым, Дон, Ставрополье и другие территории должны рассматриваться как элементы единой карты винодельческого, гастрономического и аграрного туризма России.

«Стратегическая задача — не перераспределять туристический поток внутри страны, а увеличивать общий рынок путешествий по России», — отметил он.

Разнообразие российских регионов является одним из главных конкурентных преимуществ страны, а реальные конкуренты российских территорий находятся не внутри государства, а на мировом туристическом рынке.

«Сильные муниципалитеты формируют сильные регионы. Сильные регионы формируют сильную Россию. Здесь нет места конкуренции — только объединение усилий, синергия и создание общего рынка»», — подчеркнул Батагов.

От виноградника к федеральному объекту притяжения

В качестве одного из наиболее показательных примеров развития территории через сельское хозяйство и гастрономию Алексей Батагов привёл семейную винодельню Нестеровых и ресторан «Винотеррия» в Семигорье.

При этом, по его словам, ещё несколько лет назад на этой территории фактически находились виноградники и участок вдоль федеральной трассы Новороссийск — Анапа. Сегодня же проект является одним из наиболее известных объектов эногастрономического туризма Юга России.

Важную роль в развитии проекта играют Анна и Инна Нестеровы, которые вместе с командой последовательно развивают винодельческое, гастрономическое и туристическое направления.

«Белый мыс» как новая планка развития энотуризма

Отдельное внимание участники круглого стола уделили создаваемому в Геленджике проекту «Белый мыс». По словам Батагова, подобные проекты знаменуют новый этап развития отрасли, когда виноделие становится частью культурной, образовательной и туристической инфраструктуры.

«Белый мыс» был представлен как пример объекта нового поколения, способного объединить гастрономию, образование, музейное пространство, культуру и современный туристический сервис.

Эксперт отметил, что подобные площадки позволяют популяризировать российское виноделие через культуру, историю и территорию, а не через продвижение продукта как такового.

Государство создало основу для развития

Важным блоком также стало обсуждение государственной поддержки агротуризма и энотуризма. Участники отметили, что за последние годы сформировалась полноценная правовая база, включающая законодательство о виноградарстве и виноделии, сельском туризме, грантовую программу «Агротуризм», поддержку создания модульных гостиниц. В нее также вошли новые механизмы развития туристической инфраструктуры на сельскохозяйственных территориях.

По мнению Алексея Батагова, государство уже сформировало базовую нормативную и инфраструктурную основу для развития отрасли.

«Государство создало большую правовую основу для развития. Теперь предпринимателям необходимо наполнить эту рамку жизненной энергией, предпринимательской инициативой и ответственностью», — отметил эксперт.

Следующий этап связан уже не столько с формированием новых механизмов поддержки, сколько с их практической реализацией.

«Теперь ключевая задача заключается в том, чтобы эти возможности были наполнены конкретными инвестиционными проектами, предпринимательскими инициативами и объектами показа. Развитие территорий невозможно только за счёт нормативной базы. Необходимы управленческие решения на местах, активность бизнеса и готовность предпринимателей брать на себя ответственность за создание новых туристических продуктов», — подчеркнул Батагов.

Именно сочетание государственной поддержки и предпринимательской инициативы, по словам председателя АНО развития виноградарства и виноделия «Терруары Великой Страны», позволит сформировать новую инфраструктуру агротуризма, способную обеспечить долгосрочный рост внутреннего туризма и развитие сельских территорий.

Гастрономия как часть экономики впечатлений

О практическом опыте создания гастрономического бренда рассказала основатель сети заведений здорового питания «Сельдерей» и open bar «Заноза» Эленика Корелова. По ее словам, российский рынок гастрономических проектов по-прежнему находится в стадии формирования, а потому предпринимателям важно не столько конкурировать между собой, сколько совместно развивать рынок.

«Конкурировать сложно на рынке, который ещё не сформировался. Мы пока его только формируем и культуру потребления только формируем», — сказала Корелова.

Она подчеркнула, что устойчивое развитие гастрономических проектов строится на качестве продукта, доверии аудитории и способности создавать эмоциональную связь с гостем.

Пчеловодство как новое направление агротуризма

Ещё одной темой дискуссии стал апитуризм — туризм, связанный с пчеловодством. Доктор сельскохозяйственных наук Григорий Комлацкий представил концепцию «Апи-туризм 5.0», предполагающую создание туристических продуктов на базе пасек, экологического просвещения и производства продукции пчеловодства.

По его мнению, пчеловодство способно стать дополнительным источником дохода для сельских территорий, создавать новые рабочие места и формировать новые форматы экологического и образовательного туризма.

От объекта к территории
Подводя итоги круглого стола, участники сошлись во мнении, что агротуризм нового поколения постепенно становится самостоятельным направлением экономики, объединяющим сельское хозяйство, гастрономию, культуру, экологию, туризм и предпринимательство.

По мнению Алексея Батагова, в ближайшие годы будут конкурировать уже не отдельные предприятия, а территории и качество впечатления, которое они способны создать для гостя.

«Современный спрос смещается от продукта к впечатлению, от объекта к территории. Будущее энотуризма — это не дегустационный зал, а место, где турист получает культуру, гастрономию, природу, историю, событие и сервис», — резюмировал эксперт.