На «Винодельне Ведерниковъ» рассказали, что учитывается при создании новых вин

При формировании стилистики новых вин команда «Винодельни Ведерниковъ» примерно на 65–70% опирается на собственное профессиональное мнение. Около 20% приходится на оценки сомелье и отраслевых экспертов, еще порядка 10% — на мнение потребителя. Такую модель генеральный директор хозяйства Максим Тройчук описал в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

По его словам, профессиональное сообщество способно заметно влиять на формирование потребительских тенденций. При этом предприятие не может полностью игнорировать запрос рынка, поскольку производит вино не только для себя.

«Примерно 65–70% — это наше собственное мнение и внутреннее ощущение. Около 20% составляет мнение профессионального сообщества и сомелье. Оставшиеся 10% — мнение потребителя», — рассказал Тройчук.

Сравнительно небольшую долю прямого покупательского запроса он объясняет тем, что аудитория не всегда самостоятельно формулирует будущие предпочтения.

«Потребитель не всегда сам знает, чего действительно хочет. Нередко ему предлагают тренды, которые изначально не были его собственным запросом», — отметил генеральный директор.

При этом команда сама выступает в роли подготовленного потребителя и ориентируется на более легкие, ароматные, сбалансированные вина, которые не требуют 15 лет ожидания до достижения зрелости.