Винодел рассказал, чем отличаются терруары Дона, Волгограда и Крыма

Винодел и совладелец проекта «Вивандьер» Патрис Ле Ланн поделился с «Виноделие сегодня» на площадке проекта «Винные ярмарки России» в Ростове-на-Дону своим опытом работы в различных терруарах России, в частности, на Дону, в Волгоградской области и в Крыму.

По его словам, эти зоны отличаются друг от друга как долина Роны и Бургундия или как отдельные терруары Прованса.

Укрывное виноградарство

Ле Ланн акцентировал внимание на том, что в Ростовской и Волгоградской областях применяется укрывное виноградарство. Виноградники укрывают на зиму, и только в апреле их открывают. В то время как в Крыму виноград уже получает три месяца солнечного света, когда в Доне он только начинает пробуждаться. Это создает значительные различия в условиях для роста винограда.

Климатические условия

В Ростове днем может быть жарко и душно, что также влияет на созревание винограда. Однако ночи здесь более холодные, что приводит к большим перепадам температур. Ле Ланн также отметил, что ситуация с водоснабжением в регионах различается, что дополнительно усложняет виноградарство.

Длина светового дня

Важным фактором, влияющим на сроки созревания винограда, является длина светового дня. В разных регионах она варьируется, что также сказывается на характеристиках винограда.

Микротерруары

Ле Ланн подчеркнул, что даже в рамках одного региона, такого как Долина Дона, существуют микротерруары, где виноград чувствует себя по-разному. Например, «Дача Сердюка» и «Винодельня Ведерниковъ» находятся близко друг к другу и имеют схожие условия, в то время как «Эльбузд» и «Вина Арпачина» расположены в разных направлениях от Ростова и представляют собой совершенно разные земли с уникальными нюансами.