«Собер Баш» начнет производить игристое вино методом Шарма

Винодельня «Собер Баш» в 2026 году приступает к производству игристого вина методом Шарма. Вторичное брожение будет проходить в акратофорах. Об этом главный винодел предприятия Андрей Куличков рассказал в эксклюзивном интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

Ранее хозяйство уже заложило первую партию игристого вина, произведенного классическим методом.

«Из прошлого урожая мы заложили партию игристого по классике, а с этого года начинаем производить игристое методом Шарма — в акратофорах», — рассказал Куличков.

Для главного винодела это станет новым профессиональным опытом: ранее он не работал с производством игристого таким способом.

«Для нас это новая технологическая задача и возможность освоить еще одно направление», — отметил он.