Яблочный ренессанс: пока в России падает выпуск пива, производство сидра бьет рекорды

Пока пивная отрасль в России показывает спад, единственным напитком брожения с положительной динамикой стал сидр. Согласно статистике Росалкогольтабакконтроля, за первые шесть месяцев 2026 года российские заводы выпустили 5,1 млн декалитров этого напитка, что на 11,4% превышает показатели аналогичного периода прошлого года.

Мода на яблочный напиток носит глобальный характер. Аналитики из Grand View Research ранее прогнозировали для него «мировое возрождение», а наиболее заметный прирост выпуска и реализации фиксируется сейчас в европейских странах.

«Мы возвращаемся к классике. Возвращаемся к яблокам. И это демонстрирует множество вариаций и проявлений старого доброго яблочного сидра, — приводит издание The Drinks Business слова Гейба Кука, председателя жюри Международной премии в области сидра. — Как и в случае с другими напитками, мы видим огромный рост в сегменте слабоалкогольных и безалкогольных напитков, но с другой стороны, на другом конце спектра наблюдается также значительный рост продаж алкогольных напитков, таких как выдержанный сидр».

На этом фоне общая картина производства ферментированных напитков в России остается негативной. За январь-июнь 2026 года их совокупный выпуск снизился на 2,4%. Главным драйвером падения стало традиционное пиво: его производство сократилось на 2,3%, достигнув отметки в 385,1 млн дал.