Николай Молчанов: как возрождают утраченные автохтоны Дона

Николай Молчанов: как возрождают утраченные автохтоны Дона

В пресс-студии федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — Николай Молчанов, основатель винодельни Молчанова (Ростовская область).

Николай рассказал о работе в самой северной промышленной зоне виноградарства России, экспедициях по Донскому краю в поисках утраченных автохтонных сортов, сотрудничестве с Курчатовским институтом, гранте на агротуризм и его подводных камнях, а также о том, почему донское вино почти невозможно найти в ресторанах Ростова и как из одного сорта делать четыре разных вина — включая настоящий айсвайн.