Сбор урожая Шато де Талю: сезон 2026 года

В выпуске федерального отраслевого медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — главный агроном винодельни Шато де Талю Константин Еременко и главный винодел Франк Дюсенер.

Константин Еременко рассказал о микрозонах терруара Шато де Талю, карбонатных почвах Геленджика, влиянии погоды на сроки созревания и работе с лозой в условиях высокой ветровой нагрузки. Отдельные темы — повышенное внимание к сорту «шардоне», особенности текущего сезона и новые посадки Шато де Талю, которые в ближайшие годы войдут в плодоношение.

Главный энолог винодельни Франк Дюсенер объяснил, как происходит переработка винограда — от работы сборщиков на участке до инспекционного стола, гребнеотделения и повторной сортировки на винодельне. В разговоре — различия между двумя линиями приёма, соотношение точности и скорости ручной и механизированной сортировки, а также требования к сырью в зависимости от технологии и стиля будущего вина Шато де Талю.