Микрозоны винодельческого проекта «АранчИ» позволяют собирать «санджовезе» дважды — на розе и на красное

Виноградники проекта «АранчИ» площадью 27 гектаров разделены на семь микрозон. Каждая из них отличается собственными условиями созревания, что позволяет команде выбирать оптимальные сроки сбора урожая и направлять виноград на создание разных винных стилей. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал бренд-менеджер винодельни Дмитрий Плотников.

«Мы высаживали виноград, специально разделяя общую площадь на микрозоны», — пояснил Дмитрий Плотников.

Самым ярким примером он назвал работу с сортом «санджовезе».

«Мы собирали “санджовезе” отдельной партией для розового вина, а через три недели — для красного. То есть с одних и тех же участков мы сделали и розе, и красное, но вывели их в отдельные партии», — рассказал бренд-менеджер.

По его словам, причина выделения микрозон — разные экспозиции и масштаб посадок. В «АранчИ» микрозоны — не маркетинговый ход, а рабочий инструмент, который позволяет управлять сроками сбора и стилистикой будущих вин.