«Винодельни должны привлекать гостей не только вином» — считает Олег Ничвидюк

Для формирования постоянного туристического потока винодельня должна становиться пространством семейного отдыха, гастрономии и агротуризма, а не ограничиваться экскурсиями по производству. Такое мнение Олег Ничвидюк сформировал после посещения хозяйств Южной Африки.

По его наблюдениям, многие южноафриканские винодельни работают одновременно как фермы, парки и рекреационные территории. Посетители приезжают туда не только ради дегустации, но и чтобы провести день с семьей или друзьями.

«Люди идут на винодельню не ради вина. Они едут туда просто провести время — как будто в парк», — рассказал главный винодел WINEPARK.

На территории хозяйств гости могут купить сыр, мясные продукты, овощи, фрукты, хлеб, соки и вино, взять корзину для пикника, отправиться на прогулку, покататься на велосипеде или лошади.

Отдельные винодельни специализируются на хлебе, овощах, мясе, искусстве или активном отдыхе. Благодаря этому человек может возвращаться в одно хозяйство неоднократно, не повторяя один и тот же экскурсионный маршрут.

По мнению Олега Ничвидюка, такая модель формирует устойчивый поток: человеку необязательно каждый раз проходить одну и ту же экскурсию. Он может вернуться за продуктами, провести выходной с семьей, встретиться с друзьями или выбрать новую активность.

Для российского энотуризма это один из самых практичных выводов поездки: винодельне не обязательно постоянно увеличивать число винных мероприятий. Иногда более устойчивой оказывается среда, где вино соединяется с сельским хозяйством, гастрономией, ремеслами, культурой и отдыхом.