В Саратовской области начнет работу новая винодельня

Винодельческое хозяйство «Расково» в Саратовской области готовится стать новой фигурой центральной винодельческой зоны страны. Уже в текущем году запланирован выпуск первых вин. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал директор и главный винодел хозяйства Александр Костиков.

По его словам, виноградники хозяйства были заложены в 2022 году. Сейчас предприятие выращивает сорта группы «пино», а также «мерло», «цимлянский черный» и «сибирьковый». Общая площадь виноградников — 10 га.

«Когда мы только закладывали наши виноградники в 2022 году, мы не знали, с какими сортами здесь можно работать, какие подойдут под климат. Приходилось обращаться за консультациями к действующим виноделам, чтобы отобрать саженцы и выработать технологию выращивания и сбора» — поделился Костиков.

В августе 2026 года винодельня намерена получить лицензию на выпуск и продажу тихих вин. В 2027 хозяйство планирует заняться выпуском игристых вин.

По словам Костикова, основная проблема виноделия в Саратовской области — умерено-континентальный климат региона и сезонные перепады температур. В качестве ведущей технологии производства было выбрано сочетание нижнего штамбирования и укрывной технологии.

Саратовская область была признана перспективной зоной развития виноделия в России в середине 2025 года на ряду с Тюменью, Воронежем, Донецком (ДНР), Запорожьем, Самарой, Дальневосточной зоной (Приморский край, Сахалинская область, Хабаровский край) и Херсоном. Регион показал наибольшую динамику развития виноделия — на 2025 год здесь было зарегистрировано 13 юридических лиц, основным видом деятельности которых является выращивание винограда или изготовление вина.