В «Тристории» рассказали о концепции «Три грани терруара»

Концепция «Три грани терруара», представленная винодельней «Тристория» в 2026 году, объединяет три природных фактора — солнце, море и землю. Одновременно она связана с историей территории и самим названием проекта. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал коммерческий директор винодельни Дмитрий Колпаков.

По его словам, концепция сформировалась в процессе освоения участка. Во время глубоких земляных работ, связанных с устройством дренажной системы и разбивкой виноградников, на территории были обнаружены древние артефакты.

Для их изучения команда пригласила археологов и историков. Экспертиза, как сообщили в хозяйстве, отнесла часть находок к эпохе Боспорского царства, а другую — к периоду присутствия генуэзских колонистов.

«Так мы поняли, что являемся третьей историей этого места. До нас здесь были две цивилизации, связанные с виноградарством и виноделием. Мы пришли третьими, чтобы бережно возродить эту традицию в современных условиях. Отсюда и название — “Тристория”», — рассказал Дмитрий Колпаков.

Визуальная концепция винодельни строится вокруг трёх стихий, которые, по мнению команды, формируют характер винограда и будущего вина: солнца, моря и земли.

Первая грань — солнце. Расположение виноградников обеспечивает интенсивное освещение и прогрев ягод.

«Солнце дарит лозам энергию, необходимую для накопления сахара и фенольной зрелости», — отметил представитель хозяйства.

Вторая грань — море. В «Тристории» связывают его влияние с движением воздушных потоков и естественной вентиляцией виноградников. Морские ветры помогают смягчать воздействие летней жары и, по оценке хозяйства, влияют на свежесть профиля будущих вин.

Третьей гранью стала земля — почвы участка, богатые минералами и микроэлементами. Именно их состав в винодельне считают одним из факторов, определяющих структуру и индивидуальный вкусовой профиль вина.