Анна Нестерова рассказала об особенностях сорта «рубин Голодриги»

В эксклюзивном интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» Анна Нестерова, руководитель семейной винодельни Nesterov Winery, рассказала о работе с сортом «рубин Голодриги».

«Это сорт советской селекции, названный в честь выдающегося ученого Павла Яковлевича Голодриги. Сегодня с ним работает не так много винодельческих хозяйств, а мы сознательно выбрали непростой путь — создать из него сухое выдержанное моносортовое вино» – рассказала Анна.

Руководитель Nesterov Winery отметила, что этот сорт винограда считается капризным, но на винодельне раскрыли его потенциал с помощью технологии длительной криомацерации.

«У «рубина Голодриги» есть еще одна интересная особенность — невысокое сахаронакопление. Благодаря этому вина получаются с умеренным содержанием алкоголя, они очень питкие, дружелюбные для потребителя и, что особенно важно для нас, гастрономичные» – добавила Анна Нестерова.