Франк Дюсенер рассказал о роли «красностопа» в формировании характера купажей

Даже относительно небольшая доля «красностопа» способна изменить характер купажа и придать ему локальную идентичность. Таким мнением поделился главный энолог «Шато де Талю» Франк Дюсенер в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

Интерес к сорту винодел связывает не только с его ролью в ассамбляжах, но и с разнообразием подходов российских производителей. Работа разных хозяйств позволяет сопоставлять интерпретации одного сорта и наблюдать за развитием этого направления.

«У каждого есть своё представление о том, как с ним работать, и поэтому очень интересно дегустировать вина разных производителей и видеть, как каждый винодел интерпретирует этот сорт», — рассказал Франк Дюсенер.

В купажах «красностоп» может становиться одним из компонентов, определяющих индивидуальность вина.

«“Красностоп” также может придавать купажу дополнительную оригинальность и местную типичность. Даже относительно небольшая его доля способна изменить характер вина», — отметил главный энолог.

Среди важных для хозяйства сортов Франк Дюсенер также выделил «саперави», который, по оценке, хорошо проявляет себя в условиях терруара Шато де Талю.