Главный винодел «Шато де Талю» — об особенностях морского терруара

Близость Черного моря делает климат на виноградниках «Шато де Талю» летом примерно на пять–семь градусов прохладнее, чем на противоположной стороне хребта. Об этом главный энолог винодельни Франк Дюсенер рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

По словам специалиста, море воздействует на виноградники сразу несколькими способами. Прежде всего оно выполняет роль температурного буфера: смягчает летнюю жару и снижает риск сильных зимних морозов.

«Летом на нашей стороне хребта обычно на пять–семь градусов прохладнее, чем с другой стороны. Зимой сильные морозы случаются редко», — рассказал Франк Дюсенер.

Кроме того, море отражает солнечный свет, благодаря чему расположенные рядом виноградники получают дополнительное освещение. Морской бриз приносит влагу и позволяет лозе продолжать физиологические процессы даже в жаркую погоду.

«Виноград не останавливается в ожидании более комфортной температуры, а продолжает развиваться благодаря постоянному освежающему воздействию моря», — отметил энолог.