Самодельную мойку для бутылок винодельни «Узунов» повторили другие производители

Одним из наиболее запоминающихся собственных технических решений винодельни «Узунов» стала самодельная мойка для бутылок. Конструкцию впоследствии повторили коллеги виноделов, которые продолжают использовать подобное оборудование. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала соосновательница проекта Юлия Узунова.

На начальном этапе работы винодельни значительную часть оборудования создавали своими силами. Первый пресс представлял собой перфорированный цилиндр из нержавеющей стали.

«Первый пресс был сделан своими руками и очень хорошо работал. Но при увеличении объёма производства потребовалось купить уже серьёзное европейское оборудование», — рассказала Юлия Узунова.

Розлив первых партий также проводили вручную. Позднее хозяйство приобрело итальянскую линию, поскольку на этом этапе особенно важны скорость, надёжность и стабильность операции.

«Есть работы, которые можно и нужно делать руками, и они влияют на качество. А розлив вина лучше доверить машине: она сделает это быстрее, качественнее и надёжнее», — отметила соосновательница винодельни.

Отдельной частью истории проекта стала мойка для бутылок, разработанная Ярославом Узуновым. Элементы, на которые устанавливали бутылки, изготовили из корпусов фломастеров: они одновременно удерживали тару и пропускали моющую жидкость.

«Мойка была очень яркой и запоминающейся. Позднее мы купили итальянское оборудование, которое работает немного быстрее, но нашу конструкцию до сих пор помнят. Более того, коллеги её скопировали и по сей день работают с подобной мойкой», — рассказала Юлия Узунова.

Сегодня в хозяйстве используют профессиональную итальянскую мойку. Однако ранняя самодельная конструкция стала примером технического решения, которое позволило малой винодельне выполнять необходимую операцию до перехода на более производительное оборудование и оказалось применимо в других хозяйствах.