«Мы можем только обогнать»: генетика как преимущество российского виноделия

Современные генетические исследования в сочетании с отечественной научной школой могут дать российскому виноградарству и виноделию возможность опережающего развития. Такую позицию обозначил президент Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» Михаил Валентинович Ковальчук на пленарной сессии V Российского винодельческого форума.

«Мы можем только обогнать», — обозначил Михаил Валентинович, объясняя, какую задачу, по его мнению, следует ставить перед российской наукой и отраслью.

Научные возможности виноделия он рассмотрел через взаимосвязь биологических процессов. В центре внимания — виноград и дрожжи, участвующие в производстве вина, а также микроорганизмы, окружающие растение, вредители и биологическая защита.

Такой подход предполагает изучение нескольких связанных составляющих: самого растения, среды его выращивания и микроорганизмов, от которых зависит переработка винограда. Именно с развитием этих исследований Михаил Валентинович связал возможность качественных изменений в отрасли.

Основой для этой работы он назвал научное наследие, сформированное в Российской империи и Советском Союзе. В выступлении были отмечены отраслевые исследовательские учреждения и накопленные ими знания, которые сохраняют значение для современных научных задач.

Практические направления такой работы представлены в программе Лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ «Курчатовский институт». Лаборатория занимается генетической паспортизацией автохтонных сортов винограда России, исследованием геномики дрожжей и других микроорганизмов виноделия, а также селекцией новых дрожжевых штаммов.

В оценке Михаила Валентиновича сочетание современной исследовательской базы с многолетними отечественными наработками создаёт возможности для опережающего развития. Генетические исследования в его выступлении стали одним из ключевых направлений, с которыми связаны дальнейшие перспективы российского виноделия.