Уборка винограда на агрофирме «Южная» может продолжаться до двух с половиной месяцев

В урожайные годы уборочная кампания агрофирмы «Южная» может продолжаться около двух с половиной месяцев — с августа до ноября. В обычном графике основные работы завершаются к началу октября, рассказала федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» бригадир 6-го отделения «Янтарь» агрофирмы «Южная» Вероника Гребенюк.

Продолжительность кампании зависит от урожайности, сортовой структуры и требований винодельческого производства.

«Если год урожайный, уборка может продолжаться два с половиной месяца. Она начинается в августе, а закончиться может даже в ноябре. Но чаще всего к началу октября мы уже постепенно завершаем работы», — рассказала Вероника Гребенюк.

Первыми собирают сорта сверхранней и ранней групп. Затем хозяйство переходит к винограду средних сроков созревания, а в конце кампании — к поздним, преимущественно красным сортам.

Некоторые участки оставляют на лозе дольше, чтобы получить сырьё с необходимым уровнем сахаронакопления для конкретной винной линейки.

При этом в хозяйстве стремятся не допускать чрезмерного подвяливания ягод.

«Мы стараемся убирать виноград, пока он ещё наполненный. Когда ягода сильно подвяливается, её уже хуже собирает комбайн», — пояснила бригадир.

Точный график корректируют ежедневно с учётом зрелости винограда, технологических заявок, количества доступной техники и состояния каждого участка.