В «Усадьбе Мезыбь» рассказали о работе в условиях санкционных ограничений и развитии виноградников

Винодельня «Усадьба Мезыбь» продолжает развивать виноградники и подбирать технологические решения в условиях санкционных ограничений и усложнившейся логистики. Об этом «Виноделию Сегодня» рассказала генеральный директор предприятия Светлана Дмитриева.

По ее словам, с 2020 года хозяйство не импортировало саженцы. При этом ранее приобретенный французский и итальянский посадочный материал остается важной частью виноградников предприятия. При выборе саженцев винодельня ориентируется прежде всего на качество, соответствие терруару и долгосрочный потенциал сорта.

Действующие правила субсидирования, при которых государственная поддержка распространяется только на саженцы из российских питомников, в хозяйстве учитывают, однако не рассматривают это как главный вызов для предприятия.

Для выдержки вин «Усадьба Мезыбь» использует французские дубовые бочки, тщательно подбирая производителя и степень обжига под каждое вино. Параллельно применяются и кавказские дубовые бочки, однако для некоторых купажей они не подходят.

Санкционные ограничения и изменения логистических цепочек заметно повлияли на себестоимость: стоимость бочек и части оборудования выросла примерно вдвое. Тем не менее винодельня сохраняет закупки французских бочек, считая их важными для премиальных линеек.

При этом емкостной парк предприятия полностью переводится на отечественные решения. В Краснодаре налажен выпуск качественных нержавеющих емкостей, которые отвечают требованиям производства. По словам Светланы Дмитриевой, это соответствует общей стратегии импортозамещения.

На участке площадью около двух гектаров уже активно плодоносят отечественные «саперави» и автохтонный сорт «красностоп золотовский». В планах винодельни — расширение посадок на верхнем плато. Однако, как отмечает руководитель предприятия, полный отказ от импортного посадочного материала в обозримом будущем маловероятен.