Фёдор Ефремов — о формировании собственного почерка российского сидра

Российские производители традиционного сидра постепенно отказались от стремления воспроизводить зарубежные стили и сформировали собственный узнаваемый подход. Такое мнение основатель и главный сидродел Drunken Rat Фёдор Ефремов высказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

Ефремов занимается производством сидра более десяти лет и, по его словам, наблюдает последовательное развитие категории от сезона к сезону.

«Каждый сидродел растёт вместе со своим сидром — из года в год, от сезона к сезону», — рассказал он.

По оценке основателя Drunken Rat, уровень российских производителей сегодня позволяет говорить о формировании самостоятельной национальной стилистики.

«У нас появился собственный российский почерк, и российский сидр стал узнаваемым. Сидроделы перестали стремиться сделать продукт “как у кого-то” или повторить чужой стиль. Сегодня это абсолютно аутентичный продукт», — отметил Фёдор Ефремов.

Он также считает, что профессиональные конкурсы позволяют локальным производителям сравнивать результаты и отслеживать развитие всей категории.