Сергей Коротков рассказал про идеальное место для производства и выдержки вина

Винодел-агроном винодельни «Gunko Winery» Сергей Коротков в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказал, что шахты бывших каменоломен стали местом притяжения и развития винодельческих хозяйств в регионах. В качестве примера энолог привел развитие виноделия в своем родном поселке Саук-Дере.

«Добыча ракушечника в Саук-Дере оставила в поселке шахты, температура, влажность и микробиом в которых идеально подходят для выдержки вина», — поделился Сергей Коротков.

Ведущий консультант винодельческой отрасли Сергей Коротков родился в винодельческой династии и первый профессиональный опыт получил на винзаводе «Саук-Дере». Одноименные поселок и винзавод были основаны в одной из главных виноградарских областей Советского Союза — в 1926 году здесь был основан совхоз «Красный молот» и высажены первые виноградники.

Похожую историю появления и развития виноделия можно увидеть у Инкерманского завода марочных вид в Крыму — штольни, оставшиеся после добычи белого известняка для восстановления послевоенного Севастополя, создали идеальные условия для развития винодельческого хозяйства в этом районе.