Виноделы назвали гравитацию одним из главных помощников
Источник: «Шато де Талю»
О том, почему гравитация — это главный помощник винодела, рассказали на «Шато де Талю».
Винодельня использует гравитационный принцип и в производстве вина.
«Все начинается на самой верхней отметке, где мы принимаем виноград. Затем, под действием силы тяжести, он естественным образом перемещается на следующие этапы переработки. Еще ниже расположено бочковое хранилище, а на самом нижнем уровне — склад готовой продукции», — говорят на «Шато де Талю».
Подобное решение помогает сохранить качество урожая, поскольку мезга перемещается бережно, без интенсивной перекачки насосами. Структура ягод остается целой, а вино сохраняет чистоту вкуса.
«Иногда лучшие технологии — это те, которые уже придумала сама природа. И мы лишь помогаем ей делать свое дело», — добавляют на винодельне.