Мильстрим. Виктор Персианов: виноделие вне времени

Мы посетили «Мильстрим - Черноморские вина» и попросили Виктора Ивановича рассказать о том, как он пришёл в виноделие, почему столько лет посвятил одному предприятию, и о планах на будущее.

Виктор Персианов — винодел, заместитель генерального директора по науке «Мильстрим - Черноморские вина», кандидат технических наук, заслуженный работник пищевой индустрии РФ.

«ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» — федеральное отраслевое медиа: https://winemaking-today.ru?utm_sourc...

00:57 — Как Виктор Иванович стал виноделом и что привело его в профессию

02:43 — Начало профессионального пути в виноделии

03:35 — Первые впечатления от работы в «Мильстриме»

04:30 — Задачи на новом месте и реконструкция завода

05:28 — Воспоминания о совместной работе с Виктором Ивановичем

06:18 — Профессиональные качества Виктора Ивановича как винодела

07:22 — Особенности производства и награды винодельни

08:59 — Новые марки вин и последствия указа о борьбе с алкоголем

10:46 — Впечатления иностранных делегаций от посещения винодельни

12:02 — Международный симпозиум в Варне: опыт и впечатления

15:32 — Клуб брютарианцев и традиции дегустаций

16:38 — Характеристики вина и качества, которыми должен обладать винодел

18:36 — Атмосфера на дегустациях и гордость за учеников

22:22 — Создание новых марок вин и успехи винодельни

23:12 — Переход к производству классического шампанского

25:28 — Личные качества Виктора Ивановича и любовь к книгам

29:17 — Опыт, самокритичность и профессиональный подход Виктора Ивановича

31:15 — Отношение к работе и завершение карьеры винодела