Виноделами не рождаются: из каких профессий приходили к вину российские специалисты

Константин Дзитоев

Винодел из Северной Осетии, который сейчас развивает собственный бренд, долгое время делал ставку на совсем другой бизнес. Он занимался производством хлеба и кондитерских изделий, а также выращивал овощи. Именно последнее направление и привело его к виноградарству.

В 2009 году сосед Дзитоева впервые рассказал ему о том, как делают вино.

Потом была поездка по винодельням черноморского побережья и покупка собственного оборудования. Первые опыты Дзитоев проводил на небольших партиях вина и какое-то время работал на покупном сырье. Сейчас у него собственный виноградник, линейка тихих и игристых вин, а также известность в России и за ее пределами.

Леон Давыдов

Владелец винодельни «Агролайн» в Дагестане Леон Давыдов хотя и родился в винодельческой семье, не планировал связывать свою жизнь с этим делом. Он учился в Калифорнии, работал там, обзавелся семьей. Но при этом окончил винные курсы университета Дэвиса. Все изменилось, когда умер дед Леона, Год Давыдов, один из главных специалистов в дагестанском виноделии.

После смерти деда Леону пришлось вернуться домой и заняться семейным наследием. Работать пришлось в чем-то почти с нуля. Если раньше семья специализировалась скорее на крепленых винах, то управленцу нового поколения были ближе сухие. Их производством он и занялся в Дагестане.

Кира Ефимова

Кира Ефимова, основательница и винодел хозяйства Le K2, прежде чем стать виноделом, занималась бизнесом, связанным с импортом мяса для промышленной переработки из Европы и Латинской Америки, а также проводила маркетинговые исследования. В начале 2000-х годов, будучи студенткой во Франции, она впервые увлеклась виноделием после посещения виноградников в Бордо.

После окончания института Ефимова отучилась на сомелье и начала активно путешествовать по европейским винодельням, что углубило ее интерес к вину. Однако переход к виноделию произошел только в 2016 году, когда она гостила на винодельне в Роне и встретила пару из Нидерландов, которые вдохновили ее не откладывать свою мечту о собственном винограднике.

Фархад Нагдалиев

До того как стать виноделом, сооснователь и винодел «Усадьбы Сенетх» Фархад Нагдалиев более 20 лет работал научным сотрудником на биофаке МГУ и имел степень кандидата биологических наук. Его путь в виноделие начался в 2013 году после случайной поездки в Анапу, где он был впечатлен красотой виноградников и духом свободы этого дела. Имея за плечами образование ихтиолога и опыт в бизнесе — от работы брокером до руководства газетой — он приобрел 2 гектара земли для посадки винограда. Биологическое образование помогло ему глубже понять физиологию и биохимию виноградной лозы, что стало основой для успешного выращивания премиального винограда.

Начав с производства вина в домашних условиях, Нагдалиев вместе с партнером Дмитрием Власовым, пришедшим из авиационной отрасли, развил проект «Усадьба Сенетх». Виноградник, расположенный в массиве Красная Горка, стал базой для создания бутиковой винодельни, которая в 2021 году получила официальную лицензию.

Александр Плотников

Александр Плотников выпускает авторские вина под брендом Plotnikov Winery в селе Родное под Севастополем. До этого он работал в сфере архитектуры. Его отношение к вину, а особенно — к российскому вину изменило знакомство с винами, которые выпускает Олег Репин. До этих пор Плотников считал, что в России не делают качественные вина.

Он признается, что решение заняться виноделием было достаточно сложным и спланированным. Плотников подходил к нему как бизнесмен, оценивая все возможные риски, затраты и сложности. Его консультантами на первом этапе выступали Олег Репин и другой севастопольский винодел Павел Швец. Когда все доводы в пользу виноделия совпали, Плотникову также пришлось переехать на юг.

Андрей Куличков

Андрей Куличков, основатель и владелец винодельни «Собер Баш», окончил МГТУ им. Баумана по специальности инженер-механик. Он работал в области маркетинга в крупной компании. Его интерес к вину начал развиваться в середине 1990-х годов. Желая понять, как формируется вкус вина, Куличков решил самостоятельно заняться виноделием. В конце 1990-х он начал с простых экспериментов, а вскоре пришел к мысли о необходимости выращивания собственного винограда, что и стало началом его пути в виноделии.

В 2010 году Куличков понял, что климат Подмосковья не подходит для качественного виноградарства. В итоге он переехал на юг и в 2011 году приобрел землю в Краснодарском крае, где основал винодельню «Собер Баш».

Дмитрий Вишневецкий

Дмитрий Вишневецкий, основатель и владелец винодельни «Ароматное», родом из Белоруссии. Он работал программистом и руководил агентством цифрового маркетинга в Москве. В 2019 году, заметив рост винной индустрии и стремясь создать что-то уникальное под собственным брендом, он решил сменить сферу деятельности и заняться виноделием. Внутренний запрос на создание винодельни и выстраивание наследия стал для него основным мотивом для перехода в эту новую область.

Выбор места для винодельни пал на Крым, где у Вишневецкого уже был бэк-офис его агентства с 2004 года. Приехав к другу, который открыл лавандовую ферму, он был поражен красотой местности и принял решение о покупке земли рядом с ним. Виноградник был заложен на заброшенном участке, который не обрабатывался более 20 лет.