«Цимлянские вина» выпускают «Староказачье» только в "хорошие" годы

Выдержанное сладкое красное игристое «Староказачье» невозможно производить ежегодно. Для него необходим виноград позднего сбора, достигший высокой сахаристости. Об этом бренд-амбассадор винодельни «Цимлянские вина» Алексей Матвеенко рассказал федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

Для производства вина используются донские автохтонные сорта — «красностоп золотовский» и «цимлянский черный».

«Погодные условия не каждый год позволяют ягоде достичь требуемых параметров. Поэтому некоторые винтажи мы пропускаем», — рассказал Матвеенко.

По словам специалиста, зависимость выпуска от характеристик конкретного сезона становится одним из факторов элитарности продукта.

«Выпуск зависит не только от производственного плана, но и от конкретного сезона», — подчеркнул бренд-амбассадор.