«Винодельня Молчанова» производит четыре вина из сорта «Цветочный»

«Винодельня Молчанова» выпускает четыре разных вина из винограда сорта «Цветочный», включая сухое, оранжевое, купажное полусладкое и айсвайн. Об этом основатель хозяйства Николай Молчанов рассказал в интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

Сорт был выведен специалистами Новочеркасского института. По словам Молчанова, его преимуществами являются высокая урожайность, отсутствие необходимости укрывать лозу на зиму и более низкая себестоимость винограда.

«Среди гибридов нашей палочкой-выручалочкой стал “цветочный”. Он достаточно урожайный, и его не нужно укрывать на зиму, поэтому затраты на возделывание значительно ниже», — сообщил винодел.

Для производства разных стилей хозяйство собирает виноград в несколько этапов. Из раннего сбора делают сухое белое вино, из более позднего — полусладкое оранжевое. Также сорт используют в купаже с «саперави северным» и оставляют на лозе для производства айсвайна.

«Мы оставляем примерно по четыре грозди на каждом кусте и ждем, когда температура опустится примерно до минус шести градусов. Сбор проводим, когда ягоды уже замерзли непосредственно на лозе», — объяснил Молчанов.