Как быстро охладить бутылку вина. Лучшие способы

Как быстро охладить бутылку вина и, что еще важнее, как сохранить прохладу бокала, когда действительно очень жарко, рассказывает Le Figaro.

Температура подачи, очевидно, напрямую влияет на вкусовые ощущения. Слишком теплое вино может показаться тяжелым и алкогольным. Слишком холодное вино не раскрывает свой аромат и изысканность. Поэтому игристое следует подавать охлажденным, но не ледяным, при температуре около 9 или 10°C. Сухие белые вина идеально подавать при температуре около 11-12°C. Красные вина обычно подают при температуре 16-17°C. Лучше подать вино немного холоднее, чем слишком теплым, так как оно всегда может нагреться. И даже несколько градусов могут существенно повлиять на вкус.

Если вы планируете подачу заранее, самый простой способ — поставить бутылки в холодильник за 3-4 часа до употребления игристого, а бутылки белого или розового вина — за 1-2 часа. В противном случае, ведерко для шампанского, наполненное кубиками льда, остается хорошим, классическим и проверенным способом подачи прямо на стол. Добавление холодной воды и щепотки крупной соли ко льду делает этот способ еще лучше. Соль понижает точку замерзания воды и ускоряет процесс охлаждения. Без соли это просто займет немного больше времени.

Не забудьте поворачивать бутылку в ведерке, чтобы обеспечить равномерное распределение температуры, но все же следует подождать не менее 20 минут. Если вы действительно спешите, вы можете обернуть бутылку влажной тканью и поместить ее в морозильную камеру на 30 минут. Однако избегайте этого с дорогими винами и шампанским. Термический шок может изменить качество вина, а давление может привести к тому, что пробка лопнет или даже разобьет бутылку.

Фокус с замороженным виноградом

Вместо добавления в бокал с вином кубиков льда, которые при таянии могут изменить вкус в худшую сторону, попробуйте использовать замороженный виноград. Эффект будет мгновенным, а визуальное впечатление уникальным для белого или розового вина. Виноград освежает, не изменяя характер вина.

Также можно предварительно поставить бокалы в морозильную камеру на 10-15 минут, если позволяет место. Вы получите ощущение свежести с первого глотка.