Климатическое моделирование позволяет не потерять десять лет на неподходящем винограднике

Математические климатические модели позволяют еще до закладки виноградника оценить, можно ли получить на выбранном участке вино заданного стиля. Об этом директор питомника «Виноградный» Алексей Сапсай рассказал в эксклюзивном интервью федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ».

При анализе территории учитываются температурные показатели, количество осадков, особенности почвы и другие параметры терруара. После этого специалисты сопоставляют условия участка с требованиями конкретного сорта.

«Фактически можно заранее спроектировать предполагаемый результат и понять, получится ли на конкретной территории вино желаемого стиля», — сообщил Алексей Сапсай.

В качестве примера эксперт привел намерение производить «пино нуар» в бургундском стиле в районе Анапы. Климатический анализ может показать, что выбранные условия не позволят получить необходимую стилистику.

«Такой подход позволяет не тратить десять лет на проект, который изначально не соответствует поставленной цели. Уже на старте инвестор понимает, имеет ли смысл вкладывать средства», — подчеркнул Сапсай.