От опытных образцов к промышленному винограднику: учёные предложили схему внедрения новых сортов

Перспективные сорта винограда следует внедрять в хозяйства через знакомство с опытными винами и испытания на экспериментальных участках. Такой подход на сессии «Наука о вине» V Российского винодельческого форума представила заместитель руководителя Донского научно-исследовательского центра виноградарства и виноделия им. Я. И. Потапенко Рябчун Ирина Олеговна. Среди необходимых шагов — создание единой цифровой платформы генетических ресурсов, регистрация перспективных автохтонов и развитие системы оздоровленного посадочного материала. Получение первых партий по описанной схеме последовательного размножения, по оценке Ирины Олеговны, может потребовать шести–семи лет.

В центре выступления оказался вопрос о том, как превратить научный потенциал в практический результат для виноградарских хозяйств. Ирина Олеговна обозначила задачи, которые требуют совместных действий исследователей и производителей уже в ближайшей перспективе: адаптацию к изменениям климата, обеспечение отрасли качественным посадочным материалом, совершенствование сортового ассортимента и технологий возделывания.

«Сейчас мы работаем сами на себя. У нас интенсивный бег на месте», — отметила Ирина Олеговна, говоря о разрыве между наукой и производством.

Сорт должен показать себя в вине и на участке хозяйства

По данным, приведённым Ириной Олеговной, за последние пять лет научные организации Курчатовского комплекса разработали и передали в государственные сортоиспытания 16 новых сортов. Другой результат — включение в государственный реестр 56 сортов, в числе которых учтены автохтоны Крыма. Эти показатели относятся ко всему комплексу, а не только к Донскому центру.

«Создание сорта — это только начало пути», — подчеркнула Ирина Олеговна.

Предложенная схема касается как новых селекционных сортов, так и автохтонов и результатов клоновой селекции. Начать Ирина Олеговна предлагает с представления агробиологических характеристик материала и знакомства хозяйств с результатами его изучения.

«Есть сейчас возможность создавать опытные партии вина, с которыми знакомятся производители», — пояснила Ирина Олеговна.

После этого производители смогут отобрать интересующие их сорта и заложить экспериментальные участки в разных агроэкологических зонах. На таких площадках предстоит проверить, насколько материал подходит для конкретных условий выращивания.

Переход к широкому распространению Ирина Олеговна связывает с оценкой двух составляющих — технологической и экономической перспективы. Решение о тиражировании должно опираться на результаты работы с сортом в условиях конкретного хозяйства.

На получение первых партий по новой схеме может уйти шесть–семь лет

Отдельный вопрос — подготовка посадочного материала. По словам Ирины Олеговны, в Курчатовском комплексе разработаны технологии его оздоровления и размножения на всех обозначенных этапах. Теперь их необходимо внедрять в хозяйствах.

Эту работу Ирина Олеговна связала с требованиями законодательства о семеноводстве. В описанной ею последовательности предусмотрено получение исходного, базисного и проверенного посадочного материала.

«Что для этого нужно? Нужно обеспечить фитосанитарный контроль, последовательное размножение», — объяснила Ирина Олеговна.

Следующий элемент системы — производственные маточные насаждения, которые обеспечат переход от одной категории материала к другой. Таким образом, внедрение разработанных технологий предполагает организацию всей цепочки размножения.

Получение первых партий при запуске такой последовательной системы размножения, по оценке Ирины Олеговны, может занять шесть–семь лет.

«Это надо было сделать ещё вчера, но хотя бы сейчас начинать это производство», — подчеркнула Ирина Олеговна.

Для трёх коллекций нужна единая цифровая платформа

Основой работы с сортовым ассортиментом служат генетические ресурсы. По данным выступления, три ампелографические коллекции научных организаций комплекса насчитывают 8 363 сортообразца, включая 157 автохтонов.

Объединение донской, крымской и кубанской научных школ в Курчатовском комплексе виноградарства и виноделия Ирина Олеговна рассматривает как возможность согласовать исследовательские направления и продвижение разработок в производство.

«Наша задача как науки — объединить сейчас все данные по коллекциям, все описательные данные», — рассказала Ирина Олеговна.

Эта работа включает инвентаризацию, генотипирование и идентификацию материала. В выступлении Ирина Олеговна обратила внимание на случаи, когда под одним названием в коллекциях могут находиться генетически различающиеся образцы. Поэтому сопоставление названий необходимо дополнять проверкой самого материала.

На этой основе предлагается создать единую цифровую платформу генетических ресурсов винограда. Она обозначена как задача совместной работы научных организаций.

Перспективным автохтонам требуется регистрация

Особое место в исследовательской программе занимает повторное изучение автохтонных сортов с применением современных технологий виноделия. Ирина Олеговна напомнила, что значительная часть такой работы проводилась десятилетия назад, при других технологических подходах и производственных приоритетах.

Сегодня задача состоит в том, чтобы оценить потенциал этих сортов для производства качественных и самобытных вин. По словам Ирины Олеговны, производители уже заинтересовались свойствами некоторых из этих сортов.

Говоря о многих перспективных для размножения автохтонных сортах, Ирина Олеговна обозначила конкретную проблему: «К сожалению, они не внесены в Государственный реестр селекционных достижений».

Включение таких сортов в реестр она назвала одной из ближайших задач научной работы.

Одновременно генетические коллекции должны служить основой для создания новых сортов. Требования к ним Ирина Олеговна сформулировала с учётом задач, которые стоят перед производством сегодня.

«Это стабильная продуктивность, высокое качество, устойчивость к болезням и переносимость климатических нагрузок, которые сейчас очень сильно проявляются», — отметила Ирина Олеговна.

Расширение географии виноградарства требует подбора сортов и агротехники

Среди климатических рисков Ирина Олеговна назвала дефицит влаги и засуху, возвратные заморозки, экстремальные температуры. Дополнительную сложность создаёт неоднородность условий между регионами и отдельными терруарами.

Одновременно повышение среднегодовых температур, по её оценке, постепенно расширяет потенциальную зону возделывания винограда на север и восток. Это открывает возможности для новых насаждений, но требует оценки конкретных агроэкологических условий.

На уровне конкретного хозяйства эта работа начинается с изучения агроэкологических условий участка. От результатов такой оценки зависит дальнейший выбор производственных решений.

«Это выбор определённых сортов для этих агроэкологических условий. И как сажать? Определение именно оптимальных агротехнических параметров, при которых будет получен качественный урожай и достаточно эффективное производство», — пояснила Ирина Олеговна.

Возможности такого сопровождения она связала с научными компетенциями, сосредоточенными в Курчатовском комплексе.

Точное виноградарство должно учитывать различия внутри насаждений

Перспективным направлением управления насаждениями Ирина Олеговна назвала точное виноградарство. Его внедрение предполагает оснащение участков средствами наблюдения и сбора информации.

«Оно основано на принятии решений на основе объективных данных о винограде, о состоянии растений и о самих почвенно-климатических условиях», — пояснила Ирина Олеговна.

Для такой работы нужны датчики, позволяющие оценивать условия на винограднике, в том числе влажность почвы, дистанционное наблюдение за состоянием растений с помощью дронов или другой цифровой техники, а также картографирование участков.

Полученная информация позволит выявлять различия внутри насаждений, замечать недостаток элементов питания и корректировать агротехнику при неблагоприятной погоде.

Особое значение этот подход имеет для защиты растений. Ирина Олеговна обратила внимание на её высокую стоимость и пестицидную нагрузку, которая возникает при применении защитных мероприятий.

В числе перспективных направлений она также назвала органическое виноградарство. По её оценке, органическая продукция востребована, хотя производство связано с высокими затратами.

Рациональное использование почвенных и водных ресурсов, снижение экологической нагрузки, адаптацию к климатическим условиям и сохранение генетического и культурного наследия Ирина Олеговна отнесла к основам устойчивого развития отрасли.

Поддержка хозяйств должна помогать внедрению разработок

Завершая выступление, Ирина Олеговна обратилась к роли государства в сотрудничестве науки и производства. Среди необходимых мер она назвала субсидирование и поддержку хозяйств, в том числе при закладке новых насаждений.

«И давать поддержку тем хозяйствам, которые используют эти инновационные разработки с доказанным экономическим эффектом», — подчеркнула Ирина Олеговна.