LeGato расширяет игристую программу: новый виноградник в долине Лефкадия ориентируют на производство игристых вин

Винный дом LeGato планирует расширять производство игристых вин, используя особенности терруара долины Лефкадия. Новый виноградник, заложенный весной 2026 года, будет в значительной степени ориентирован на игристую программу. Параллельно хозяйство экспериментирует с продолжительностью выдержки, клонами винограда и сроками сбора урожая. О влиянии местных почвенно-климатических условий на стиль вин и дальнейших планах производства федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказала энолог LeGato Ирина Яковенко.

«На наш взгляд, долина Лефкадия — это лучший терруар в России для выращивания винограда под игристые вина. Во-первых, из-за почв. Это тяжёлая глина с вкраплением ракушечника-известняка, очень влагоёмкий материал, глина даёт винограду большую структуру, насыщенность в цвете. Во-вторых, из-за климата — он в долине континентальный, со значительными перепадами дневных и ночных температур», — рассказала Ирина Яковенко.

По словам энолога, совокупность этих факторов позволяет хозяйству получать виноград с характеристиками, которые она сравнивает с условиями французской Шампани.

«Благодаря всему этому мы получаем идеальные кондиции, близкие к тем, которые есть в Шампани. “Пино нуар” созревает структурным, “шардоне” — ароматичным, поэтому при производстве игристого, при элегантном стиле мы имеем хорошее тело и структуру вина», — пояснила специалист.

В настоящее время в игристом портфеле LeGato представлены две позиции. Первая — Blanc de Noirs из 100% «пино нуара», произведённое классическим методом. Хозяйство выпускает это вино с 2023 года и продолжает работать над развитием его стилистики посредством экспериментов с продолжительностью выдержки на осадке.

«Мы производим его с 2023 года и постоянно экспериментируем с его стилем. Винтаж 2023 года мы выпустили частично после 12-месячной выдержки, потом часть — с 24-месячной выдержкой, дальше планируем выпустить после 36 месяцев выдержки и оставим часть на осадке, чтобы посмотреть, как развивается вино на бутылочной выдержке», — отметила Ирина Яковенко.

Помимо изменения сроков выдержки, винодельня рассматривает возможность частичного использования бочки для усложнения стиля игристого вина. В число дальнейших направлений работы входят эксперименты со сроками сбора винограда и подбором клонов для игристого производства.

Второе направление — игристое вино из сорта «мцване», также произведённое классическим методом. По словам Ирины Яковенко, в настоящее время LeGato является единственным российским производителем игристого вина из этого сорта. Полученный результат и положительная оценка продукта стали основанием для продолжения эксперимента на урожае 2026 года.

«Второе игристое LeGato — более “хулиганское“, это игристое классическим методом из сорта “мцване”. Получилось очень удачное вино, свежее, фруктовое, гастрономичное, которое высоко оценили и рынок, и специалисты отрасли. Поэтому с урожаем 2026 года мы решили повторить этот опыт», — рассказала энолог.

Кроме того, в планах хозяйства — работа с «шардоне» для производства игристого вина классическим методом шампануа.

Дальнейшее развитие игристого направления связано и с расширением собственной сырьевой базы. Весной 2026 года LeGato заложил новый виноградник в долине Лефкадия рядом с первым участком хозяйства. Значительная часть новых посадок будет ориентирована на производство игристых вин.

«Наш терруар даёт огромный простор и возможности для создания игристых вин. Понимая это, наш новый виноградник, который мы заложили весной в долине Лефкадия, рядом с нашим первым участком, во многом будет ориентирован именно на игристую программу», — подчеркнула Ирина Яковенко.