Основатель хозяйства «Ароматное» – об экспериментах на виноградниках

Дмитрий Вишневецкий, основатель винодельческого хозяйства «Ароматное» в Крыму, поделился экспериментальными методами обработки виноградной лозы на высоте 330 метров над уровнем моря.

«Мы очень внимательно работаем с лозой и листовым аппаратом. Например, проводим дефолиацию только с северной стороны. С южной стороны листья специально сохраняют грозди от солнца. А примерно за неделю до уборки урожая мы открываем ягоды, чтобы они дополнительно прогрелись» — рассказал Дмитрий.

Винодел отметил, что считает эксперименты на виноградниках самыми увлекательными и в то же время результативными. Например, при планировании посадок лозы на разных участках хозяйства учитывалась географическая протяженность, сорт и вид винограда.

«Красные сорта мы посадили с ориентацией рядов с юга на север. Белые — с запада на восток. Высота штамба у красных сортов составляет 65 сантиметров, а у белых — 75. Эти десять сантиметров тоже имеют значение. Они позволяют управлять дополнительным прогревом ягод от камней вечером. Для белых сортов нам важно сохранить свежесть, поэтому мы поднимаем их выше. Красные, наоборот, располагаем ниже, чтобы они лучше прогревались и успевали полностью созреть» — поделился деталями Дмитрий Вишневецкий.